大根味噌炒め煮
大根の美味しい季節に…
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旬の大根を色々味わいたくて…
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大根は皮を剥いて乱切りに
鍋にごま油をひいて、大根を炒め 干しエビも加え、炒める
酒 みりん 塩 を入れて、ヒタヒタまで煮干しだし(煮干しの頭を取って、水にいれておいたもの)を注ぎ、中火で煮る
出汁が減ったら、少し足しながら、大根が柔らかく煮え、煮汁が減ったところへ、濃いめに、味噌を溶き入れ、炒り煮
アオサや青のりを散らし、絡めて出来上がり!
みりん少なめで、辛味噌で、しっかり濃い味付けにしました
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