☺簡単和食♪ご飯が進むみそ味のぶり大根☺
発酵食品は最高☆いつもとちょっと違ったみそ味のぶり大根です♪
しっかりした味付けで、ご飯が進みます♡
このレシピの生い立ち
ふと思い立って味噌味のぶり大根のレシピをきちんと書き留めておきたくて考えたレシピです♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
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☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
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アプリでひらく作り方
- 1
ぶりのあらは塩をまんべんなく振って、１０分置いておく。大根は皮を厚めに剥いて、１．５ｃｍぐらいの半月切りにする。
- 2
大根がなるべく重ならないように耐熱容器に並べ、生のお米をパラパラとまんべんなく振り掛ける。
- 3
大根の高さの半分が浸かる量の水を入れ、ラップをかけて、５００Ｗのレンジに１０分かける。
- 4
１０分経ったら、大根を取り出して、水洗いしておく。
鍋に水１Ｌを入れて、火を点けて、ぶりの下茹で用のお湯を沸かす。 - 5
塩を振ったぶりの水分をキッチンペーパーで拭き、フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、ぶりに軽く焼き色がつく程度に焼く。
- 6
鍋が沸騰したら、塩小さじ１を入れ、焼き色をつけたぶりを入れ１分湯引きをしてザルに上げ、水を流しながら血合いや汚れを洗う。
- 7
下茹でで使った鍋を洗い、鍋の中に下茹でした大根・ぶり・おろししょうが・水を入れて、中火にかけ、アクが出てきたら取り除く。
- 8
アクを取り除いたら★印の調味料を加え、落とし蓋をして２０分煮たら完成♪
コツ・ポイント
・大根の面取りは時間と気持ちに余裕があればやってください（笑）面倒くさかったらやらなくても大丈夫です。ピーラーを使って面取りすると便利です。
つくれぽ
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