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だいこんの皮と昆布のさっぱり漬け
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だいこんの皮と昆布のさっぱり漬け-レシピのメイン写真

だいこんの皮と昆布のさっぱり漬け

大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou

食品ロス削減につながる「えこレシピ」
このレシピの生い立ち
地域の食育ボランティア(食生活改善推進員)さんの、食べきり・使いきりで食材やエネルギーを無駄にしない「えこレシピ」です。

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材料

2人分
  1. だいこんの皮 16~20cm分 (約90g)
  2. 塩 少々
  3. 昆布(だしをとった残り) 2g
  4. 塩昆布 小さじ1
  5. A:しょうゆ 大さじ1/2
  6. A:柚子のしぼり汁 大さじ1と1/2
  7. 柚子の皮 3片くらい
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作り方

  1. 1

    だいこんの皮は4~5㎝のせん切りにし、塩もみする。しんなりしたら水にさらして水気をきる。

  2. 2

    だし昆布はきざんで水気をきる。

  3. 3

    柚子の皮はせん切りにする。

  4. 4

    1、2、塩昆布をボウルに入れ、Aを加えて混ぜあわせる。

  5. 5

    約30分冷蔵庫において漬ける。

  6. 6

    3を散らす。

コツ・ポイント

だいこんの皮や、だしをとった残りの昆布で新たな一品に!

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大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou
2022/11/22 00:32に公開
こんにちは!たべやんです♡たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します!●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html
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