基本のどら焼き
クックYBECNP☆ @cook_40375554
同割（小麦、砂糖、卵が1対1）の基本レシピです。
生地のイメージはふんわりとしながら、崩れないしっかりさを持っています。
このレシピの生い立ち
試行錯誤の後、基本のレシピを考えました。
ふんわり美味しいどら焼きです。
基本のどら焼き
同割（小麦、砂糖、卵が1対1）の基本レシピです。
生地のイメージはふんわりとしながら、崩れないしっかりさを持っています。
このレシピの生い立ち
試行錯誤の後、基本のレシピを考えました。
ふんわり美味しいどら焼きです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵に砂糖を加え泡立てる。（8割立て）
- 2
薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、2回に分けてふるいながらさっくり入れ混ぜる
- 3
蜂蜜を入れて混ぜる
- 4
15分ほど寝かせる（グルテンを落ち着かせる）
- 5
中火程度に熱したフライパンで焼く
（生地から気泡が出て穴が空いてくるのがひっくり返す目安） - 6
焼いた生地はサランラップで包んでおく
（余熱と水分でふっくら仕上げる） - 7
あんこを挟んで完成
バターをいれるとより風味が良くなります
（温かいうちに挟んでおくと溶けてよく馴染みます。）
コツ・ポイント
①生地が焦げやすいですが、ビビらず中火で焼きましょう。
弱火だと膨らみが弱く、生地が固く仕上がってしまいます。
②卵液はあらかじめしっかり泡立てましょう。
空気を含みふんわり仕上がります。
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