白菜、トマトをざく切りに、しめじはほぐして、昆布、花椒、醤油とともに鍋に入れて弱火で煮る。

わかめを水で戻し、生姜をすりおろす。

白菜の厚い葉が透き通るまで30分くらい煮る。途中水が少なくなったら足す。

麺を茹で、野菜スープで溶いたスープに入れる。

残りの野菜とわかめを載せ、おろし生姜をたっぷりと。