とりささみは全体に塩をふっておく。パン粉、小麦粉、解き卵の揚げる準備をしておく。

梅干しは種をとり、包丁で切りほぐしておく。鶏肉は横半分の切り込みをいれて大葉、チーズをはさめるようにしておく。

鶏ささみ肉に、大葉、梅ぼし果肉、チーズの順で挟んでいく。

準備が出来たら、揚げ油の火をつけ180℃に熱する。鶏ささみは、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。

ここで熱した油を弱火に下げ、衣のついた鶏ささみを揚げていく。キツネ色になったらバットに取り上げていく。

食べやすく半分に切りお皿に盛り付けて出来上りです。