丸ごとりんごクリームシャーベット
9月！今美味しいりんごを使って、スッと疲れが取れるクリームシャーベットです。 #prfmPOPFesRecipe
このレシピの生い立ち
PerfumeさんのFuture Popツアーで長野に行きました。ライブのあと観光をしたら、道の両側にりんご畑があってとても綺麗な景色でした。家族へのお土産にりんごを直売所で7種類ほど買いました。今回は青森産のりんごを使ってみました！
丸ごとりんごクリームシャーベット
9月！今美味しいりんごを使って、スッと疲れが取れるクリームシャーベットです。 #prfmPOPFesRecipe
このレシピの生い立ち
PerfumeさんのFuture Popツアーで長野に行きました。ライブのあと観光をしたら、道の両側にりんご畑があってとても綺麗な景色でした。家族へのお土産にりんごを直売所で7種類ほど買いました。今回は青森産のりんごを使ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
器にも使う大きめのりんご2つと、小さな皮の赤みが強いりんごを使います。無ければりんご3個でも大丈夫です。
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- 2
大きい方のりんごにセルクルを当てがい、上下の切る位置を決めます。セルクルより少し短く真ん中が残るようにすると扱いやすい。
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- 3
セルクルで真ん中をくりぬいたところ。
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- 4
くりぬいた中身は、おろし金ですり下ろしてアイスに使う。
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- 5
皮が赤いりんごをよく洗って、薄切りのスライスを2枚、飾り用に切り分けて、残りを皮ごとすりおろす。
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- 6
フードプロセッサーにカップバニラアイス、すり下ろしたりんご、マスカルポーネチーズを入れ攪拌する。
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- 7
スライスした小さなりんごをラップに包み、クリームシャーベットと一緒に凍らせておく。
- 8
バットやホーロー容器などに移し替え、冷凍庫で1.5時間〜3時間冷やす。1時間半後。
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- 9
約4時間後。
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- 10
りんごの下部分の上にくりぬいたりんごをはめ元の形にし、中に冷えたクリームシャーベットをつめ、蓋としてヘタの部分をそえる。
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- 11
輪切りにして凍らせておいたスライスりんごをシャーベットの上に飾って完成！
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- 12
※2020.09.20レシピ改良
マスカルポーネチーズの分量を大さじ1から大さじ2に変更しました。コクがちょっとupです
コツ・ポイント
市販のアイスを使って、生卵を使わず、時間短縮をしました。外側もかじれます！
つくれぽ
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