濡らして簡単に絞ったクッキングペーパーを型に合わせて敷く。オーヴンを250度で温める。

大きなボールにクリームチーズを入れ滑らかになるまで混ぜる。

小さなボールに砂糖、塩と小麦粉を入れ混ぜ合わせ、柔らかくなったクリームチーズに加え、更に滑らかになるまで混ぜる。

小さなボールに玉子を割りほぐし、クリームチーズのボールに加え全体に混ぜ合わせる。

最後にダブルクリームを加え、混ぜ合わせ、型に流し、軽くトントンと落とし空気を抜き、230度に下げてオーヴンに入れる。

25-30分焼く。出した時に焼き色とプルプルとケーキが揺れる具合で出す。