鶏ムネ肉の皮を剥がして、揉むための袋に入れてきます。

フォークで鶏ムネ肉をします。
(筋を切るようにグサグサさしても、調理後は全然気にならないので大丈夫です！)

先に皮を入れておいた袋に、鶏ムネ肉を入れて、塩を小さじ1大(少し山盛りくらい)を入れます。

袋に肉、皮、塩を入れたら揉みもみ〜♪(手で揉んだり、台の上でゴロゴロ揉んだりして下さい！)

ある程度揉んだらそのまま冷蔵庫で30分放置します。

30分後、お湯を沸かします。

お湯を沸かしてる間に、袋から肉と皮を出して水で塩を落とすように軽く流します。(そのままだと茹で汁がしょっぱくなるため)

お湯が沸いたら、水で流したお肉、皮を入れて、軽く蓋をして弱火で30分ほど茹でます。

茹で汁は保存するときに使用するので捨てないでください。

茹で上がった肉と皮、茹で汁をタッパーに入れて、冷めるまで放置します。

冷めたら肉と皮を切って一緒に入れます。(冷めたら蓋して冷蔵庫保管した後に暇な時にでもカットするのもOK!)

普通のサラダチキンはここで終わりです。

写真のは、すだちが安かった時のです。

タッパーに肉と皮を入れた後に、すだちを絞って絞ったすだちをそのまま入れます。

茹で汁をすだちの後に入れて、冷ましてから冷蔵庫で保存して下さい。