牛肉を一口大に切り、薄力粉（分量外）を軽くまぶしてフライパンで両面焼き付ける。この時点で中まで火は通っていなくてよい。

玉ねぎ、人参も入れて炒める。玉ねぎがしんなりして透き通るまで。