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2023年我が家のおせちメモ
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2023年我が家のおせちメモ-レシピのメイン写真

2023年我が家のおせちメモ

ズボラmama☆
ズボラmama☆ @cook_40385288

定番メニューと残り物調味料を活用しました。冷蔵庫も年末の大掃除です。
このレシピの生い立ち
毎年作っているお節。だんだんアレンジが増えました。自分の覚え書き用です。

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ズボラmama☆
ズボラmama☆ @cook_40385288

定番メニューと残り物調味料を活用しました。冷蔵庫も年末の大掃除です。
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毎年作っているお節。だんだんアレンジが増えました。自分の覚え書き用です。

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材料

約5人分
  1. 豚肉チャーシュー用 約ひとかたまり
  2. れんこん(酢ばす用) 1/2個
  3. レンコン(カレー用) 1/2個
  4. カレーパウダー 適量
  5. ブリ 4切れ
  6. 塩 適量
  7. 麹 適量
  8. 味噌 適量
  9. 鶏胸肉 1枚
  10. マスタード 約大さじ3
  11. ソース 適量
  12. マヨネーズ 約大さじ1
  13. ゆでたこ 一切れ
  14. ごぼう 2本
  15. エビ 小5〜10尾
  16. 酢 適量
  17. 焼きそばソース 1人分
  18. 玉子 5個
  19. こんにゃく 1枚
  20. にんじん 1本
  21. 里芋 8個
  22. たけのこ 1/3本
  23. 干ししいたけ 1パック
  24. ミックスナッツ 適量
  25. 砂糖、醤油 適量
  26. 海鮮丼タレ 残った分
  27. 黒豆 約200かg
  28. りんご 半分
  29. 栗の甘露煮 約5個
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作り方

  1. 1

    伊達巻→フライパンがふんわりできました。
    昆布巻き→豚肉を巻いて圧力鍋でじっくり煮込む
    金柑甘露煮

  2. 2

    カレーれんこん→レンコンをうすく切りいためる。カレーパウダー等で味付け
    ブリ塩麹&ブラックペッパー焼き
    ブリ味噌漬け焼き

  3. 3

    鶏胸肉マスタードソース焼き→冷蔵庫に残っていたマスタードソースやマヨネーズなどを一晩つけ、焼きました。

  4. 4

    酢の物→レンコンの酢ばす、なます、タコ酢(ゆでたこを薄く切り、寿司酢につけておく)たたきごぼう、エビ酢

  5. 5

    煮卵2種→焼きそばソースバージョン&餃子のたれバージョン。半熟玉子を作り、つけておく

  6. 6

    定番煮物→手綱こんにゃく&花にんじん(型抜きは子どもたちに)里芋、くわい、たけのこ、しいたけ

  7. 7

    ミックスナッツ田作り→おやつの残り、ミックスナッツを加えて子どもも大好き

  8. 8

    煮豚→味付けに冷蔵庫に残っていた海鮮丼たれを活用。

  9. 9

    黒豆→炊飯器活用。
    私は鍋に入れて下茹で→一晩吸水→おかゆモードで2回炊飯しました。一回につき、黒豆150gです。

  10. 10

    きんとん→りんごきんとん&栗の甘露煮のせ

  11. 11

    黒豆は、炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。

コツ・ポイント

定番煮物や黒豆、チャーシュー等は圧力鍋、保温調理鍋、炊飯器を活用。冷蔵庫の残り物調味料を使い切りたくて

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ズボラmama☆
ズボラmama☆ @cook_40385288
2023/01/06 07:21に公開
細かいことは苦手ですが、ざっくり作るの大好き。アレンジ好き。基本的にズボラです。
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