厚揚げは一口大に切りお湯をかけて油抜きしておく。

豚こま肉、山芋は食べやすいサイズに切っておく、しめじは食べやすいようにしておく。

フライパンに油を敷かず、厚揚げ→豚こま肉、山芋、しめじを入れて炒める。

豚こま肉の色が変わったら、
水、ショウガチューブ、白だし、醤油、みりん、酒を入れる

軽く混ぜながら10分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
一味をかけるとよりおいしいです。