柚子ドレッシング

Gamikapo
Gamikapo @cook_40253468

お正月のお雑煮やお節で大活躍してくれた柚子。皮を削った残りの柚子で、ドレッシングを作りました。
このレシピの生い立ち
知り合いから柚子をたくさんいただいたときに作り始めました。

柚子ドレッシング

お正月のお雑煮やお節で大活躍してくれた柚子。皮を削った残りの柚子で、ドレッシングを作りました。
このレシピの生い立ち
知り合いから柚子をたくさんいただいたときに作り始めました。

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材料

  1. 柚子 1個分
  2. 醤油 大さじ1
  3. 小さじ1/4
  4. こしょう 適宜
  5. 砂糖 小さじ1
  6. オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    材料です。柚子は、皮を削いで使った後の残りです。

  2. 2

    柚子の皮が残っていれば、削いで千切りにする。柚子を横半分に切って果汁を絞る。大さじ1ほど取れました。

  3. 3

    瓶に2.の果汁と、その他の調味料を全て入れ、振って撹拌したら出来上がり!分離するので、よく振ってから使いましょう。

コツ・ポイント

皮を削いだ柚子はどんどん乾燥してしまい、果汁があまり残らないです。カビが生えやすいのも難点。日頃から柚子を削る時に、なるべく清潔に保ち、ラップに包んで冷蔵庫にしまいながら使い、大きめの柚子で大さじ1ほどの果汁が取れました。

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Gamikapo
Gamikapo @cook_40253468
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美味しいものを作って、みんなで美味しい!と言って食べているときが一番幸せです(o^^o)2023年は家族のあれこれで忙しく、ほとんどレシピを載せることができなかったのですが、今年はまた少しずつでもレシピを増やしていきたいです!
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