柚子ドレッシング
Gamikapo @cook_40253468
お正月のお雑煮やお節で大活躍してくれた柚子。皮を削った残りの柚子で、ドレッシングを作りました。
このレシピの生い立ち
知り合いから柚子をたくさんいただいたときに作り始めました。
柚子ドレッシング
お正月のお雑煮やお節で大活躍してくれた柚子。皮を削った残りの柚子で、ドレッシングを作りました。
このレシピの生い立ち
知り合いから柚子をたくさんいただいたときに作り始めました。
作り方
- 1
材料です。柚子は、皮を削いで使った後の残りです。
-
- 2
柚子の皮が残っていれば、削いで千切りにする。柚子を横半分に切って果汁を絞る。大さじ1ほど取れました。
-
- 3
瓶に2.の果汁と、その他の調味料を全て入れ、振って撹拌したら出来上がり！分離するので、よく振ってから使いましょう。
-
コツ・ポイント
皮を削いだ柚子はどんどん乾燥してしまい、果汁があまり残らないです。カビが生えやすいのも難点。日頃から柚子を削る時に、なるべく清潔に保ち、ラップに包んで冷蔵庫にしまいながら使い、大きめの柚子で大さじ1ほどの果汁が取れました。
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