室温に戻したお肉に、両面塩コショウをする

焼く。

裏表焼き目をつける。裏は火を少し弱めて3〜4分。蓋はしない。焼けたら蓋をして保温

マッシュポテト作り

乱切りじゃがいも、薄切りにんじんを柔らかくなるまでゆがき、湯ぎりして潰す。

牛乳と塩を混ぜ、クレソンと共に皿に盛る

ソース作り

焼き目のついたフライパンに白ワインを入れ、アルコールを飛ばす

粒マスタードとはちみつを入れる。（赤身のお肉には、甘めのソースが合う）

馴染んだらしょうゆを入れ、火を消しレモン汁を入れる

お肉を皿に盛り、ソースをかけて出来上がり！