チキンカツを切る。玉ねぎは薄切り。卵は軽くまぜる。三つ葉は刻んでおく。

卵の白身がカツの上に乗るように、さらにカツの隙間にも流れるように全体に流し入れる。蓋をし強火で30秒くらい煮る。

火を止め三つ葉をちらす。