強力粉、ドライイースト、砂糖、塩（＊ポイント参照）をボウルに入れて混ぜる。

生地に水を少しずつ加えながら混ぜる。
その際、水は全部使わず少し（25ccくらい）残しておく。

オリーブオイルを生地に加えて、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜる。

ゆるいくらいの生地が目標なので、固そうであれば、残りの水で調整しながら、混ぜる。

出来上がった生地のボウルにラップを被せて一晩置く。（発酵させる）

一晩発酵させた生地を少量のオリーブオイルをつけて、空気を抜いて、軽く捏ねて丸める。

丸めた生地の表面をオリーブオイルで覆いラップをかけて、最低30分(★)寝かせた後、オーブンの大きさに合わせて伸ばす。

【ピザを焼く】
生地を寝かしている間(★)に、ズッキーニとマッシュルームを薄切りにする。包丁よりスライサーの方がお勧め。

伸ばした生地の上にチーズを薄く敷き、マッシュルームとズッキーニを一面に敷き詰め、その上から再度チーズをまんべんなく敷く。

250℃に余熱したオーブンで、ピザを10〜20分ほど（＊）焼く。

焼き上がったピザの上に、食べやすくちぎった生ハムとルッコラを好きなだけのせ、トリュフオイルをかけていただく。