チンゲン菜は洗って根元を切り落とし、葉は４～５ｃｍの長さに切り、茎は縦半分に切る。カニカマは手でさいておく。

熱したフライパンにサラダ油をひき、チンゲン菜の茎の部分を入れ、塩コショウして強火で炒める。

茎の部分がしんなり
したら葉の部分も加えて手早く混ぜ合わせる。

葉全体に油がまわったらカニカマを加えて、強火でさっと炒める。