エノキ100g入り一袋の根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。

ほぐしたエノキを耐熱容器に入れ、好みのオイルを小さじ1回しかける。

3を電子レンジから取り出し、レモン汁小さじ1、薄口醤油小さじ1、柚子胡椒小さじ1/4を入れる。

4をよく混ぜ合わせる。味をみてお好みで調整して下さい。
冷めて馴染んだら食べ頃です。