濃厚バターdeチキンクロックムッシュ♪
ボリュームたっぷりのグリルチキンをサンドしたガッツリメニューです。ハスカップバターのフルーティな酸味が相性バツグン！
このレシピの生い立ち
ハスカップが入ったバターの変わり種レシピをご紹介します。
インスタライブでお料理教室を開催した様子をご覧いただけます。
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濃厚バターdeチキンクロックムッシュ♪
ボリュームたっぷりのグリルチキンをサンドしたガッツリメニューです。ハスカップバターのフルーティな酸味が相性バツグン！
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アプリでひらく作り方
- 1
まずベシャメルソースをつくります。簡単です。
まず、ふるった薄力粉に牛乳を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜます -
- 2
鍋にバターを入れ中火につけ、バターが溶けたところで 1 を入れます
-
- 3
焦げ付かないように弱～中火で混ぜます 3分くらいで持ち上げた時にポタっと落ちる程度の固さになるので火をとめます
-
- 4
ベシャメルソース完成です！
冷めると少し固くなりますので、ちょっとゆるいかな？と、思うくらいでも大丈夫です - 5
鶏肉のグリルを調理します。
チキンに切り込みを入れる 筋を切る向きで５㎜幅くらいに細かくたくさん切ってOK -
- 6
鶏肉の両面に塩コショウをふる
-
- 7
フライパンに薄く油を敷き（テフロンなら不要）皮目から焼く
中火で4分くらい 焼き目がついたら裏返してまた4分 -
- 8
トースターでパンを焼いておく しっかりめに焼いて焼き色をつける
-
- 9
パンが焼けたらハスカップバターを塗っておく
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- 10
スクランブルエッグを焼く 卵２個を溶きほぐし牛乳を入れて混ぜる
-
- 11
お鍋（フライパンでもよいです）に有塩バターを入れ弱火をつける
バターが溶けたところに卵液を入れる -
- 12
弱火のまま焦げないようにかき混ぜる 2分くらいすると少しづつ固まってきます 3分で火からおろす
-
- 13
パンに具を挟みます 順番は下から
パン→ベシャメルソース→レタス→チキン→粒マスタード→レタス→ -
- 14
つづき
→カマンベールチーズ→スクランブルエッグ→に、ベシャメルソースを塗ったパン -
- 15
山盛りです！
このままでも美味しいと思いますが。。 -
- 16
卵２個を溶きほぐしサンドしたパンの両面につけます
-
- 17
フライパン に薄く油を敷き（テフロンなら不要）卵をつけたサンドを焼きます
中火で両面１分づつ -
- 18
お好みで追いバターしてもいいでしょう。
写真は5gのバターをレンチンして溶かしてかけました！ -
コツ・ポイント
ベシャメルソースを最初からつくるのは、ハードルが高いと思うかもしれませんが、このやり方だと案外簡単にできますよ。
食パン以外にもカンパーニュなどお好きなパンを使ったり、レタスやチーズの種類を変えたり、ぜひアレンジもしてみて下さい☆
つくれぽ
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