イカは内臓を取り出して水で洗い、食べやすい大きさに切って水気をふきとり、塩・コショウ・酒を軽くふっておきます。

にんにくと玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにしておきます。

★水３カップ、★コンソメ小さじ２、★いかすみペースト小さじ１を混ぜておきます。

ストウブにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、泡立って香りが出たら、玉ねぎ、イカを加え炒めます。

全体に油が回ってイカが白くなって来たら一旦イカを取り出しておきます。

プリンセスかおり2合を洗わずにそのまま入れて透明になるまで一緒に炒めます。

3.を混ぜたスープを入れて全体を混ぜ、ぐらぐらと煮たったらざく切りのトマトを加えて混ぜ、蓋をして弱火で20分炊きます。

炊きあがったら火を止めて、蓋をしたまま10分くらい蒸らします。

よく混ぜてうつわに盛り付け、炒めておいたイカをのせてできあがり。