めんつゆレシピ 買いに行くより早い！
oisiimon @cook_40222513
買いに行くより早く、手軽にしかも美味しい麺つゆです。野菜や豆腐の揚げ出しにも美味しいです。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から作っていた５０年物のレシピです。
手軽にできるように計りながら、電子レンジを使っているので洗い物が出ません。
来客にも好評で必ず作り方を聞かれます。
うちの家族はこのつゆ以外はダメで市販の麺つゆは食べられません。
めんつゆレシピ 買いに行くより早い！
買いに行くより早く、手軽にしかも美味しい麺つゆです。野菜や豆腐の揚げ出しにも美味しいです。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から作っていた５０年物のレシピです。
手軽にできるように計りながら、電子レンジを使っているので洗い物が出ません。
来客にも好評で必ず作り方を聞かれます。
うちの家族はこのつゆ以外はダメで市販の麺つゆは食べられません。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器を秤に置き、しょうゆを５０g(５０ｃｃ）計る。
少しぐらいの誤差は大丈夫。 -
- 2
続いてみりんを同量の５０ｇ（５０cc)加える。計１００g
(１００cc)。
多少の誤差は大丈夫。 -
- 3
水を２００cc(２００g)加えて、かつお節パックをひとつ加え
-
- 4
電子レンジで２分程度加熱して出来上がり。
お鍋で加熱するならひと煮立ちさせる。
冷蔵庫で１週間は持ちます。 - 5
残ったかつお節は手でギュっと絞って冷蔵庫で拡げて乾かすと美味しいふりかけになります。
お好みでゴマを加えても。 -
コツ・ポイント
出汁の素ではなく、必ずかつお節を使ってください。味がまったく違います。
そうめん・ざるうどん等にとっても美味しく、来客にも好評です。
しょうゆ：みりん：水が１：１：４の割合です。
麺つゆ以外にも天つゆ等にも利用できます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21209347
