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茶碗蒸し
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茶碗蒸し-レシピのメイン写真

茶碗蒸し

ayukot
ayukot @cook_40100430

母の味を受け継ぐ手作りの茶碗蒸し
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夫に母の味を受け継ぐように言われて、メモしました。

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材料

5人分
  • 卵L 3個
  • だし汁 500ml
  • 鶏肉 適量
  • エビ 5尾
  • 椎茸 5枚
  • だし汁 適量
  • 三つ葉 適量
  • 醤油 大さじ2~3
  • みりん 大さじ2
  • 塩 2つまみ
  • 酒 少量
  • 長芋 5枚
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作り方

  1. 1

    鶏肉に酒をふりかけて、臭みを取る。
    卵を常温にしておく。

  2. 2

    だし汁に醤油、みりん、塩を入れる。

  3. 3

    2に卵を入れて、ザルでこす。

  4. 4

    3を器に入れて、具を入れる。

  5. 5

    蓋をして、10分強火で蒸す。串で刺して、汁が出てこなければ、出来上がり。

コツ・ポイント

優しい味。蒸し過ぎないように。

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ayukot
ayukot @cook_40100430
2020/09/30 04:13に公開
いるんな方のレシピを見て、日々修行中。
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