ポリ袋の中に豚こま、酒、すりおろす生姜を入れて軽く揉んでおく。

かぼちゃは一口大。
にんじんは一口大の乱切り。
大根は暑さ3㎝のいちょう切りにする。

ごぼうは皮をこそいで、太めのささがきにして水にさらす。(さらしている間に水が汚れるので、使う前に水を1～2回かえる)

こんにゃくは一口大にちぎる。
(あく抜きが必要な場合はここで茹でる)

⑥の鍋にレンジから取り出した野菜と水、ほんだしを入れて沸騰させる。

一旦火を止めて味噌をとき、
刻みネギを入れる。
再び火にかけて、沸騰直前で火を止める。