ニンニクスライスにし、オリーブオイル75cc程度(鍋の大きさに合わせる。ニンニクが半分以上は浸かるように)と温める。

ふつふつ言ってきたら極々弱火にする。竹串がすっと通るまで火を通す。唐辛子を半割にしてタネを取り除き加える。

牡蠣を3%塩水で洗う。水をきり、片栗粉大さじ1をまぶし優しく揉む。さっと水ですすぎ、3%塩水で洗う。ペーパーで水気をとる

タイム(ローズマリーなどでもOK),ブロッコリー,マッシュルーム,牡蠣を入れ温める。

ふつふつ言ってきたら弱火にし、食材を裏返し,塩をひとつまみふる。蓋をし5分程度温める。

牡蠣がぷっくりしてきたら完成。
好みでパセリ,レモン果汁をちらす。

余ったオイルは、パスタ等に使うのがおすすめ。