Aは合わせる。

ごぼうはアルミホイルで軽く擦り、5cm幅に切る。
縦に4～5等分に切り水にさらす。

人参は5cmの長さの拍子木切りにする。
ちくわはななめ切りにする。

フライパンにごま油と輪切り唐辛子を熱し、豚こまを炒める。肉の色が変わり始めたらごぼうと人参を炒める。

油が全体に回ったら、出汁を入れ落とし蓋をして３分中火で煮る。

Aを加え、弱火にし、さらにごぼうが柔らかくなるまで7～８分煮る。

煮詰まってきたらちくわを加え強火にし、照りが出たら火を止める。

器に盛り付け白ごまをふる。