作り方
- 1
間引き菜をよく洗い、茎は1cm未満、葉は細かく刻む
- 2
ビニール袋に分量の塩を入れ、よく混ぜる
- 3
ビニール袋の空気を抜き、冷蔵庫で1日おく。できれば重しを置く
- 4
水気が出てしんなりしたら、塩を落とすため水で洗い、余計な水分は絞る
- 5
塩昆布を適量混ぜて完成。
コツ・ポイント
葉は細かくしたほうがよいです。
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