厚揚げは、1口大に手でちぎり、耐熱容器に入れ、電子レンジ（800w）で1分～1分30秒加熱する（ラップはしない）

白ねぎ、にんにく、生姜は、みじん切りにする。
【A】は、混ぜ合わせる。

フライパンに油をひき、白ねぎ、にんにく、生姜を炒める。
香りが出てきたら、むきえびを加える。

えびの色が変わったら、厚揚げをいれ、油がまわる程度炒める。
【A】を入れ、とろみが出るまで炒め合わせる。