きくらげは、水で戻して、細切りにします。最初から細切りになっているものを使えば水で戻すだけでOK。楽チンです

豚肉も幅１ｃｍくらいの細切り。分量外の塩コショウで下味を付けます。少し厚みのある焼肉用ですが、普通の薄切りでもOK

もし豚バラではなく豚コマを使う場合は、片栗粉小さじ2を揉みこんでおくと柔らかジューシーになって美味しいです。

玉子は小皿に割って溶いておきます

油小さじ2で豚肉を炒め、火が通ったらネギの白い部分を加えます

ネギがしんなりしたら、きくらげと調味料を加えて炒めます

具材を片側に寄せてフライパンの端に空きスペースを作り、そこで玉子を炒めます

全体的に混ぜて味見をし、薄ければ塩コショウで調節します。味見大事。