お揚げさんを麺棒で グリグリ転がして中が開くようにする

玉子に少量の塩胡椒を入れて、かき混ぜ、卵液をつくります。

エリンギを小さめのサイコロ状に切ります。今回は、エリンギですが、何でも良いと思います。

zenbヌードルを1分から1分半茹で、少し固めに茹で上げ、水にさらす。ゆで汁は捨てません。

お揚げ巾着に上記材料を少しずつ分けて入れ、爪楊枝でとめます。