仏手柑の甘露煮
OkuyukO @cook_40327923
アメリカではBuddha's Handという名の、縁起の良さそうなシトラスの甘露煮です。マーマレード好きの方におすすめ。
このレシピの生い立ち
お友達が作った物を頂いて、とっても美味しくて自分でも作ってみました。仏手柑は果肉がない&皮の白身が多いのに苦味が少ないので、茹でこぼしの必要は本来ありません。ですが茹でこぼしたほうが子供ウケが良いのでそうしています。
仏手柑の甘露煮
アメリカではBuddha's Handという名の、縁起の良さそうなシトラスの甘露煮です。マーマレード好きの方におすすめ。
このレシピの生い立ち
お友達が作った物を頂いて、とっても美味しくて自分でも作ってみました。仏手柑は果肉がない&皮の白身が多いのに苦味が少ないので、茹でこぼしの必要は本来ありません。ですが茹でこぼしたほうが子供ウケが良いのでそうしています。
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- 1
仏手柑を良く洗い、1−2cmほどの大きさに切る。深めの鍋にかぶるくらいの水で15分ほど茹でこぼす。
-
- 2
お湯を切った仏手柑と砂糖を鍋に入れる。ひたひたになる程度の水(分量外)を入れ、焦がさないように気をつけながら煮詰める。
-
- 3
汁が煮詰まったら果肉だけ取り出し低温で1−2時間ほど乾かす。
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- 4
出来上がり。密閉容器に入れて冷蔵庫で保管します。
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- 5
プレーンマフィンに乗せてみました。
-
コツ・ポイント
仏手柑の重さの半分がお砂糖の量（全量）です。黒砂糖を使わなければもっと透明に、オレンジ色が映えた仕上がりになります。実は乾燥させた後にお砂糖をまぶしても良いです。残ったシロップは紅茶に混ぜて飲んだり、お湯に溶くだけでも美味しく頂けます。
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