ほうれん草はさっと湯に通して色が変わらないように冷水に取りアクを抜き、お好みの長さにカットします。うちは2〜3cmです。

チキンを皮目から両面焼き少し深めのボールに入れてレストさせておく。中まで火が通ってなくても、カットしてから焼いてもOK！

2のフライパンで荒目のみじん切りの玉ねぎを炒める。チキンからの油で炒めるのでフライパンは洗わなくてOK！

火が通ったらバターを10〜30gお好みで入れる、うちはバター少な目です。細かく切ったエリンギもこのタイミングで入れる。

4でバターがなじんだら小麦粉を大さじ3入れ良く炒める。

ミルクを少しづつ入れてベシャメルソースの要領でソースを作る。

ミルクを全量入れた状態。ここでコンソメを入れる。

チキンを一口大に切り7へ肉汁ごと入れ、塩こしょう・ナツメグ・ミックスハーブも入れ味を整える。塩味はしっかり目に！

先程チキンをレストしておいたボールに具材とソースを入れる、その時に少しソースを残しておく。具材が少し残っていてもOK！

ラザニアを横から滑らせて底にくるように入れる。ラザニアは乾燥を使っていますが少し水に浸してから使うとちょうど良い硬さに。

フライパンの大きさにもよりますが中央に2枚。端は空いているサイズに折って入れる。

11にほうれん草を1/3ちらしてラザニアをさっきとは反対方向になるように置く。(常に反対方向に重ねていくと良い。)

次にほうれん草・モッツァレラチーズのスライス・チキン多めを置く。
チキンは真ん中の層が多めに置くとバランス良い。

またほうれん草・ソースを置く。

最後にもう一度ラザニアを乗せて

残りのソースをかける。

170°に温めておいたオーブンで30-40焼く。

残り時間15-20分のところでお好みのチーズをまんべんなくかけて、

チーズに焦げ目が付いたら出来上がり！しっかり目に焦げ目を付けたい人・とろーりが好きな人チーズを入れるタイミングで調節を！