炊飯器でハイナンチキンライス＊海南鶏飯
東南アジアではポピュラーなお料理です。炊飯器を使うので炊飯中にもう1品スープ等を作ることができます。衛生面に気をつけて。
このレシピの生い立ち
東南アジア在住の時に食べていました。現地の材料でなくても日本で揃うもの、家庭に常備しているものを中心に作れたらとレシピを考えました。
火を使わないため、衛生面に気を付ければお子さんでも作ることができます。
炊飯器でハイナンチキンライス＊海南鶏飯
東南アジアではポピュラーなお料理です。炊飯器を使うので炊飯中にもう1品スープ等を作ることができます。衛生面に気をつけて。
このレシピの生い立ち
東南アジア在住の時に食べていました。現地の材料でなくても日本で揃うもの、家庭に常備しているものを中心に作れたらとレシピを考えました。
火を使わないため、衛生面に気を付ければお子さんでも作ることができます。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い、通常の水加減にして、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ合わせておく。
- 2
鶏肉は余分な脂を取り除く。炊飯器のサイズにより、2分の1等に切り分けてもよい。包丁ではなくキッチンバサミでもok。
- 3
砂糖と塩を混ぜて、鶏肉にまぶし、30〜1時間くらい経ってから洗い流して水気をきっておく。
- 4
ニンニクと生姜をすりおろし混ぜておく。
- 5
鶏肉に少しの塩こしょうをして、④のすりおろしニンニクと生姜をまんべんなくまぶす。
- 6
炊飯器の米の上に鶏肉を並べて炊飯する。(通常モードで可能と思いますが、炊飯器の取り扱い説明書に合わせて炊飯ください)
- 7
ソースの材料(＊印)を混ぜ合わせておく。
味を見ながらお好みに調整してください。
レモン汁が多いとさっぱりめになります。 - 8
ごはんが炊き上がったら鶏肉を取り出して、食べやすいサイズにカットする。
とても熱いのでやけどに注意してください。 - 9
ごはん、鶏肉、付け合わせを盛り付けてソースをかけてできあがり。
-
コツ・ポイント
ソースのレモン汁の量により味わいがまた変わります。味見しながらお好みの味を探してみてください。
生の鶏肉を扱う際には、生食するつけ合わせ等を近くに置かずにしまってから調理ください。食中毒予防のために大切なことです。鶏肉を扱った後は手洗い大事
つくれぽ
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