鍋にヒタヒタの水を入れ、皮を剥いて適当な大きさに切ったジャガイモを茹でる。

ゆで卵も作ります。茹でれたら卵は、適当な形に切る。

キュウリは薄くスライスして塩揉み十分ほどおいて絞る。
リンゴは皮を剥いて薄くスライス。そして細かく刻む。
ハムは千切り。

ジャガイモが茹でれたら湯を捨て水気を飛ばすように炒める。
マッシャーで潰す。熱いうちにチーズを入れ混ぜ込む。

４に２と３を加えマヨネーズ、酢、カラシを入れ塩コショウで味を調える。