□■さつまいも煮■□
作りおき前提なので薄めの味付けになっています
このレシピの生い立ち
主菜をひきたたせる副菜らしい味付けを追求しました
作り方
- 1
さつまいもの皮を縞模様にピューラーで剥き、２cm程の厚さにカットする
- 2
鍋にさつまいもを入れる
さつまいもが浸る様に水を入れ、砂糖・醤油を各大１ずつ入れる - 3
蓋をして中火で沸騰したら、蓋を取り弱火にして煮ていく
- 4
さつまいもに串をさして少ーし固いかな位で火を止める
最後は余熱で火を通すことで煮崩れを防ぐ
コツ・ポイント
保存するときはさつまいもが乾燥しないようにしっかり煮汁に浸かるように！
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