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切干大根と小松菜の和え物
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切干大根と小松菜の和え物-レシピのメイン写真

切干大根と小松菜の和え物

静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087

切干大根、小松菜、サクラエビはいずれもカルシウム豊富な食材です。和風だしで低塩に仕上げた一品です。
このレシピの生い立ち
組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」の「副菜」のレシピです。

切干大根、小松菜、サクラエビはいずれもカルシウム豊富な食材です。和風だしで低塩に仕上げた一品です。
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切干大根と小松菜の和え物

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静岡県ちゃっぴー @cook_40262087

切干大根、小松菜、サクラエビはいずれもカルシウム豊富な食材です。和風だしで低塩に仕上げた一品です。
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切干大根、小松菜、サクラエビはいずれもカルシウム豊富な食材です。和風だしで低塩に仕上げた一品です。
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材料

1人分
  • 切干大根 5g
  • 人参 5g
  • 小松菜 50g(1/6束)
  • 板こんにゃく 10g
  • サクラエビ 2g
  • いりごま 3g(小さじ1)
  • A ごま油 3g(小さじ3/4)
  • A しょうゆ 3.5g(小さじ1/2強)
  • A 砂糖 2g(小さじ2/3)
  • A 和風顆粒だし 0.5g
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作り方

  1. 1

    水で戻した切り干し大根は、食べやすい長さに切り、千切りにした人参と共に茹で水気を絞る。

  2. 2

    小松菜は3㎝長さに切り、茹でる。

  3. 3

    こんにゃくは千切りし、茹でる。

  4. 4

    サクラエビはフライパンで乾煎りする。

  5. 5

    いりごまをすり、Aと和え衣をつくる。

  6. 6

    1~4と5を和え、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。
*1人分:エネルギー87kcal、食塩相当量0.8g、野菜量85g

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静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087
2020/10/19 00:55に公開
みなさんこんにちは!静岡県の生きがいと健康づくりのイメージキャラクター「ちゃっぴー」です。静岡県健康増進課と一緒に、静岡県独自の基準で考え出された、主食と組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかず「しずおか健幸惣菜」を紹介していくよ!みんなもぜひ挑戦してみてね!みんなの「つくれぽ」待ってまーす(^^)/ 「しずおか健幸惣菜」について詳しく知りたい人は静岡県のホームページを見てね。
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このレシピのキーワード

あえもの 切り干し大根 小松菜 にんじん サクラエビ

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