レンコンのはさみ揚げ
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このレシピの生い立ち
♪居酒屋で食べたら家でも作れた
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮を剥き5mm幅の薄さの輪切りにし、偶数になるようにする
(今回は10個作りたいので20枚に切る) - 2
切ったらすぐ水にさらし、5分程したらキッチンペーパーで水気をふいていく
- 3
白ネギはみじん切りにする
- 4
ボウルに、とりひき肉、白ネギ、●を入れこねる、レンコンの個数分に別けておく(今回は10個作るので10等分)
- 5
レンコンに小麦粉をまぶし、まぶした面にタネをのせ、もう1枚のレンコンではさむ
- 6
小麦粉と片栗粉を合わせた衣用の粉を作ったら、レンコンにまぶし、余分な粉は落とす
- 7
揚げ油を170℃に熱し、両面きつね色になるまで揚げたら、塩コショウを軽く振る
- 8
◇を混ぜ合わせタレをつくったら、
皿に盛ったレンコンのはさむ揚げにかけ～出来上がり～♪
コツ・ポイント
☆レンコンに肉をはさむとき、穴から少し肉がでるくらい強く押す
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