パンチェッタとにんにくをみじん切りしたもの、ローリエ、ナツメグ、ブラックペッパーを10分程度炒める。

ソフリットを入れて5分ほど炒める

トマトペーストを鍋に入れて、20分ほど弱火で。

麺を6分程度茹でて、ソースと合える。