材料：芝エビ、タマネギ、インゲン

タマネギ1.5センチくらいの角切り、インゲン1.5に大きさ大体揃える。

エビは、頭だけ取る（食べる時ちょっと口の中で痛い）殻は有った方が美味しい。

こんな感じ。

今回エビの頭もおつゆにしました。水400ccにエビの頭、酒、薄口醤油、で、味付けしてしばらく煮て頭出します。

絹ごし豆腐1/2丁入れて煮ます。お椀に乾燥ワカメ入れて上からおつゆ入れ、鰹節のせて出来上がり。

エビのかき揚げ、ボールに❶と❷入れる。

最初に小麦粉100g入れて絡ませる。

水200cc入れて混ぜる。もう一度小麦粉100g入れて混ぜる。

30ccの小さいお玉ですくって中華鍋の端から滑らせて油に入れる。エビ2尾とタマネギ、インゲンをすくってます。

揚げていきます。

揚げたところ。

皿に盛って出来上がり。