手羽元がすべて入るサイズの鍋を容易して、酢・醤油・砂糖・生姜・にんにくを混ぜておく。

手羽元の水気をとって鍋に入れる。

手羽元がつかるまで水を追加して、中火で沸騰するまで加熱。待っている間にアルミホイルで落し蓋を作成する。

沸騰したら少し火を弱めて、落し蓋をして15分程度放置する。

写真はアルミホイルだけど、ペーパーでやった方が良さそう。

完成。追加で煮込むと軟骨部分が柔らかくなったりして美味しい。