濃厚しっとりニューヨークチーズケーキ
たこノス @cook_40301747
コクのあるチーズケーキに酸味の効いたベリーソースがマッチ。
このレシピの生い立ち
サワークリームの代わりに水切りヨーグルトで代用しました。美味しいチーズケーキが食べたかったので(^-^)
濃厚しっとりニューヨークチーズケーキ
コクのあるチーズケーキに酸味の効いたベリーソースがマッチ。
このレシピの生い立ち
サワークリームの代わりに水切りヨーグルトで代用しました。美味しいチーズケーキが食べたかったので(^-^)
作り方
- 1
ヨーグルトはコーヒーのペーパーフィルターかキッチンペーパーで水切りをする(30分〜1時間程度)
- 2
クリームチーズは常温に戻しておく
- 3
バターはレンジで溶かす
- 4
ビスケットをビニール袋に入れて麺棒で砕く
- 5
ビスケットに溶かしバターを混ぜてケーキ型に敷き詰める
- 6
クッキングペーパーにバター(記載外)を塗り型に貼る
- 7
アルミホイルで型を包む
- 8
ボールにクリームチーズ、砂糖、生クリーム水切りヨーグルト、卵を加えてダマができないようによく混ぜる
- 9
⑧にレモン汁と片栗粉を加えて混ぜる
- 10
型に⑨を流し入れる
- 11
水をはった天板に乗せて200℃のオーブンで30分、150℃に落として40分焼く。そのまま余熱で30分おく
- 12
粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
- 13
ベリーソース
器に冷凍ミックスベリー、砂糖、レモン汁を入れてレンジにかけ沸騰させる。吹きこぼれないように気をつける。 - 14
⑧にキルシュワッサーと水溶き片栗粉を加えてレンジにかける。
よく混ぜたら冷蔵庫で冷やす。 - 15
ベリーソースをかけてお食べください
コツ・ポイント
水切りする時間にもよりますがヨーグルト250〜300gで水切りヨーグルト150gになります。最初にセットすればボトムを用意している間に水が出ます。乳清は他の料理にお使いください♪
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