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黒豆入り栗ご飯
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黒豆入り栗ご飯-レシピのメイン写真

黒豆入り栗ご飯

八百津町
八百津町 @cook_40327125

黒豆の香ばしさと栗の素朴な甘さがおいしいご飯です。
このレシピの生い立ち
今が旬の栗と、私が大好きな黒豆を使ったレシピです!

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材料

4人分
  • 米 2合(300g)
  • 栗 好きなだけ(250g)
  • 黒豆 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    米は洗い、ザルに上げておおきます。

  2. 2

    栗は鬼皮と渋皮をむき、水に15分ほどつけ、アクを抜きます。

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、栗を入れ、1~2分下茹でします。

    • 黒豆入り栗ご飯作り方3写真
  4. 4

    ザルに上げる。取り切れなかった、渋皮を取り除きます。

  5. 5

    黒豆は洗い、水けを切り、オーブントースターで表面の皮がはじけるまで焼きます。

    • 黒豆入り栗ご飯作り方5写真
  6. 6

    炊飯器に米、酒を入れて普通に水加減をする。黒豆と栗を入れて通常通りに炊きます。

    • 黒豆入り栗ご飯作り方6写真
  7. 7

    炊き上がったら、切るように混ぜます。

    • 黒豆入り栗ご飯作り方7写真
  8. 8

    盛り付けたら完成です。

    • 黒豆入り栗ご飯作り方8写真

コツ・ポイント

【作り方3】
・むききれなかった渋皮や黒ずんだ部分がわかります。渋みが残らないように取り除きましょう。
・栗は切らなくても、ご飯を混ぜるときにほぐれます。
【作り方5】
黒豆はフライパンで乾煎りをしても良いです。

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八百津町
八百津町 @cook_40327125
2020/10/21 07:49に公開
岐阜県中濃地方に位置する八百津町です。面積の8割を山林で占め、町の南側に沿うように木曽川が流れる緑と水が豊かな町です。特産品には地酒や味噌、醤油、お酢などの醸造製品や、醸造製品を利用したつくだ煮や焼き豚、昔ながらの八百津せんべいや栗きんとんなど美味しいものがたーくさんあります。八百津町の美味しいものを多くの方にご紹介させていただきますのでよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

黒豆 ご飯 生栗 酒 米

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