黒豆入り栗ご飯
黒豆の香ばしさと栗の素朴な甘さがおいしいご飯です。
このレシピの生い立ち
今が旬の栗と、私が大好きな黒豆を使ったレシピです!
作り方
- 1
米は洗い、ザルに上げておおきます。
- 2
栗は鬼皮と渋皮をむき、水に15分ほどつけ、アクを抜きます。
- 3
鍋にお湯を沸かし、栗を入れ、1~2分下茹でします。
- 4
ザルに上げる。取り切れなかった、渋皮を取り除きます。
- 5
黒豆は洗い、水けを切り、オーブントースターで表面の皮がはじけるまで焼きます。
- 6
炊飯器に米、酒を入れて普通に水加減をする。黒豆と栗を入れて通常通りに炊きます。
- 7
炊き上がったら、切るように混ぜます。
- 8
盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
【作り方3】
・むききれなかった渋皮や黒ずんだ部分がわかります。渋みが残らないように取り除きましょう。
・栗は切らなくても、ご飯を混ぜるときにほぐれます。
【作り方5】
黒豆はフライパンで乾煎りをしても良いです。
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