レンコンのキャラメリゼ
AkkM☆ @cook_40374781
お惣菜と思われがちなレンコンも甘くて美味しいおやつになります。
このレシピの生い立ち
勤務先の農場でレンコンをたくさんいただき、お菓子にできたらいいなと思って作ってみました。
レシピはNadia・小澤朋子さんのはらぺこキッチンを参考にさせていただきました。
https://bit.ly/358HHQX
レンコンのキャラメリゼ
お惣菜と思われがちなレンコンも甘くて美味しいおやつになります。
このレシピの生い立ち
勤務先の農場でレンコンをたくさんいただき、お菓子にできたらいいなと思って作ってみました。
レシピはNadia・小澤朋子さんのはらぺこキッチンを参考にさせていただきました。
https://bit.ly/358HHQX
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンを5㎜位の薄切りにし、酢水にさらしてアクを取る。
-
- 2
１のレンコンの水気をよく取って、弱火で両面をこんがり焼く(または揚げる)。余分な油を除く。
-
- 3
キッチンペーパーでフライパンの油をしっかりふき取り、砂糖をまぶして、溶けてきたらレンコンにからめる。
-
- 4
好みのキャラメル色になったらできあがり。
- 5
10/19追記
※入力ミスで材料に塩を入れていましたので削除しました。申し訳ありません…
コツ・ポイント
・サクサクにしたい時は多めの油で炒め揚げしてください。
・油はサラダ油・オリーブオイルなどお好みで。
・砂糖が焦げると苦くなるので弱めの火で焦がさないように調理してください。
・仕上げにバター小さじ1と塩一つまみをいれるとコクが出ます。
つくれぽ
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