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煮物
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材料

4人分
  • 油 大さじ2
  • ☑鶏下味
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • ☑だし汁
  • 水 200cc
  • だしの素 小さじ1
  • 鶏肉 唐揚げ用4つ
  • こんにゃく 1個
  • 人参 2本
  • レンコン セイユー8割
  • 里芋 小8個
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 小さじ1.5
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作り方

  1. 1

    鶏肉に醤油とみりん1:1で下味。

  2. 2

    鶏肉を一口大に切り、
    人参を乱切り、
    レンコンをいちょう切り、
    こんにゃくを一口大に手でちぎる。

  3. 3

    フライパンに油を引いて、
    鶏→人参→こんにゃく→レンコン→里芋
    の順で炒める

  4. 4

    全体に油が回ったら、だし汁を加える。全体の5割程度でOK

  5. 5

    沸騰させて、アクを取る。(あまり出ない。ちょこちょこ10回程度)

  6. 6

    酒と砂糖を加え、
    アルミホイルの落し蓋と鍋の蓋をして6分ほど煮込む。

  7. 7

    醤油を入れて水分を飛ばす。
    水が1~2割程度になったら、みりんを入れ混ぜて完成。

コツ・ポイント

調味料入れる度に味見

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(完全備忘録!!)
(完全備忘録!!) @cook_40319682
2022/02/10 08:32に公開
あくまで備忘録なので、かなり適当です。すみません。。基本的に「薄味」が好きなのと、おかずのみで食べる事が多い為砂糖・塩はギリギリの少なさを目指しています。色々レシピは書いているのですが、写真を撮るのをいつも忘れてしまい公開できておりません。公開慣れしてませんので何かあれば教えていただければと思います!!
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このレシピのキーワード

煮物 里芋 鶏肉 にんじん れんこん こんにゃく 酒

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