油揚げは縦、半分にして細く切る

大根、人参は3mmくらいの厚さのいちょう切り

えのきは軸を切り3分割くらいに切る　根元の方は固まっているのでほぐす

ねぎは斜めの3mmくらいの厚さに切る

鍋に水、野菜、顆粒だしを入れる

蓋をして野菜が煮えるまで10分ほど煮る

すいとんを作る　ボウルに◎のすいとんの材料の小麦粉、水、ひとつまみの塩を入れてよく混ぜる☆粉っぽさが無くなるまで☆

少しとろ〜んとなるくらいです

野菜が煮えたら火を弱めてすいとんをスプーンですくって次々と鍋にすいとんを入れていく

火を止め味噌を溶かし入れて完成です♪