万能！玉ねぎ麹
kimamaCLUB @cook_40174890
ドレッシングはもちろん、スープなどのお出汁、お肉やお魚料理の下味など何でも美味しくなってしまう発酵調味料です！
このレシピの生い立ち
玉ねぎの旨味と麹の旨味で美味しくなる！と思い、仕込んでみたら、ビックリするほどの万能調味料になりました。
万能！玉ねぎ麹
ドレッシングはもちろん、スープなどのお出汁、お肉やお魚料理の下味など何でも美味しくなってしまう発酵調味料です！
このレシピの生い立ち
玉ねぎの旨味と麹の旨味で美味しくなる！と思い、仕込んでみたら、ビックリするほどの万能調味料になりました。
作り方
- 1
玉ねぎをすりおろします。
-
- 2
麹と塩を混ぜ合わせたものと、すりおろした玉ねぎを良く混ぜ合わせる。
-
- 3
1日に1度、良く混ぜて、麹がやわらかくなり塩のかどがとれたら完成。
気温にもよりますが、1週間～10日ほどです。 -
コツ・ポイント
玉ねぎをすりおろす時は涙が出て辛いですが、本当に美味しい調味料になるのでがんばってすりおろしてください！
kimamaCLUBは九州の良い物(無肥料無農薬など)を全国に良心的なお値段で提供するグループです＾＾ここへの投稿は体に優しい、子どもにも優しい、作り方もできるだけ簡単なレシピを出しております(*^-^*)是非よろしくお願いします♪http://kimamaclub.com/ (ブログ)http://kimama-club.shop-pro.jp/ (ショップ)
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