旨味たっぷりのだし麹
kimamaCLUB @cook_40174890
昆布と干し椎茸の旨味が凝縮された、和風万能調味料です。
このレシピの生い立ち
出汁と麹を合わせたら、さらに美味しい出汁ができるのでは？と思い作りました。
お料理の下味やスープ、荷物などはもちろん、お米1合につき大さじ1を入れて炊飯すると驚くほど美味しいごはんになります！
旨味たっぷりのだし麹
昆布と干し椎茸の旨味が凝縮された、和風万能調味料です。
このレシピの生い立ち
出汁と麹を合わせたら、さらに美味しい出汁ができるのでは？と思い作りました。
お料理の下味やスープ、荷物などはもちろん、お米1合につき大さじ1を入れて炊飯すると驚くほど美味しいごはんになります！
作り方
- 1
麹と塩を良く混ぜ合わせておく。
-
- 2
小さく刻んだ乾燥昆布と干し椎茸を1に加えて混ぜる。
-
- 3
水をひたひたになるまで入れて、良く混ぜる。
-
- 4
容器に移して1週間～10日ほど毎日良く混ぜて、麹がやわらかくなったら完成。
-
コツ・ポイント
良く混ぜ合わせてください。
日が経つにつれ、昆布のヌルッとした感じが出てきます。
kimamaCLUBは九州の良い物(無肥料無農薬など)を全国に良心的なお値段で提供するグループです＾＾ここへの投稿は体に優しい、子どもにも優しい、作り方もできるだけ簡単なレシピを出しております(*^-^*)是非よろしくお願いします♪http://kimamaclub.com/ (ブログ)http://kimama-club.shop-pro.jp/ (ショップ)
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
旨味大集合！だし豚パラパラテカテカ炒飯 旨味大集合！だし豚パラパラテカテカ炒飯
昆布や鰹、干し椎茸、ニンニクから旨味を集めパラパラでありながら豚肉はテカテカ。調味料無しなのに旨味だけで美味しい炒飯です
ぐぐぐ0306 -
旨味たっぷり♪♪❤鶏肉と里いもの昆布煮❤ 旨味たっぷり♪♪❤鶏肉と里いもの昆布煮❤
昆布だしで ゆっくりじっくりと煮てるので里いもに 鶏肉と昆布の旨味がぎゅっと凝縮されてほっこり優しい味付けの煮物です❤
-
ダシの旨味たっぷり★干し椎茸の味噌汁 ダシの旨味たっぷり★干し椎茸の味噌汁
干し椎茸をもどすに時間はかかりますが、干し椎茸の風味たっぷりで、干し椎茸お好きな方には美味しいレシピになったかと思います
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21262236
