モロヘイヤは葉を積み、沸騰したお湯に入れてサッと茹で、冷水にとって細かく刻む。

大根と人参は千切りして水にさらし、レモンは輪切りを半分にし、しょうがは薄切りにする。

フライパンに【A】を入れ沸騰したらぶりを加え、蓋をして中火で5~6分蒸し焼きにする。

お皿に③を盛り、①と【B】を混ぜ合わせたタレをかけ、水気を切った大根と人参、レモンを添える。