エビとアボカドのコクマヨサラダ

Name: エビとアボカドのコクマヨサラダ
Yield: 2人分～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: エビ(バナメイエビ使用) 100ｇ; ●塩胡椒 少々; ●酒 小さじ1; アボカド 1個(約150ｇ); 玉ねぎ(紫玉ねぎ使用。普通のでもOKです) 1/4個(約40～50ｇ); 卵 1個; 〇砂糖·おろしにんにく(チューブ可) 各小さじ1/2; 〇オイスターソース 小さじ1; 〇マヨネーズ 大さじ1と1/2～大さじ2(お好みで増減して下さい); 胡椒 少々

博多の呑兵衛 @cook_40302873

アボカドと相性の良いエビを使い、オイスターソースでコクを＋したサラダ。和洋中、色々な料理に合います(もちろん酒にも)
このレシピの生い立ち
アボカド嫌いを克服するべく作ったものの一つ

エビとアボカドのコクマヨサラダ

博多の呑兵衛 @cook_40302873

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材料

2人分～4人分

エビ(バナメイエビ使用) 100ｇ
●塩胡椒少々
●酒小さじ1
アボカド 1個(約150ｇ)
玉ねぎ(紫玉ねぎ使用。普通のでもOKです) 1/4個(約40～50ｇ)
卵 1個
〇砂糖·おろしにんにく(チューブ可) 各小さじ1/2
〇オイスターソース小さじ1
〇マヨネーズ大さじ1と1/2～大さじ2(お好みで増減して下さい)
胡椒少々

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作り方

1

·お好みの固さのゆで卵を作り冷水にとる
·エビは●を揉みこみレンジで1分10秒加熱し、粗熱をとる
·玉ねぎはみじん切りに
2

·アボカドは食べやすい大きさに切りレモン汁小さじ1(分量外)をふっておく
·ゆで卵を十字に切って4分割する
·ボウルに↓
3

·〇を合わせ、材料を全て入れて底から優しく混ぜ合わせ、胡椒で味を整えて完成です
4

※下処理していないエビは殻と尾、背わたを取り、片栗粉大さじ1程を揉みこんで流水でよく洗い流して下さい。臭みが軽減されます

コツ・ポイント

·玉ねぎの辛みが苦手な方はレンジで40秒程加熱し粗熱をとってお使い下さい(今回使用した紫玉ねぎは普通の玉ねぎよりやや辛味が少ない上、栄養価が高く比較的安価で手に入るのでオススメです)
·レモン汁はアボカドの変色を防ぐ為で味には影響しません

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つくれぽ

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博多の呑兵衛 @cook_40302873

2020/10/24 23:46に公開

好きなものは酒と白米。発酵食品に関する資格を持つ料理好きの人です。レシピは副菜や常備菜、お弁当のおかず、おつまみ系が多いです写真がまずそうな上、拙いレシピにも関わらず実践して下さった皆様、つくれぽを送って下さった皆様、本当にありがとうございます。とても嬉しい気持ちで読ませていただいています。誰かの食事の時間が笑顔でいっぱいになるきっかけの一つにでもなれたら、と思いながら細々やっています。

このレシピのキーワード

サラダエビアボカドレッドオニオン卵酒玉ねぎ

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