揚げごぼうの出汁和え
出汁に浸した揚げごぼう！あっさりして美味しいです♪
このレシピの生い立ち
揚げごぼうをあっさり食べるために考えました。
アプリでひらく作り方
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今回のごぼうの太さはこのくらい。少し細く短かったので2袋分使いました。
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- 2
約6cm長さに切る。縦に2等分から4等分に切りごぼうの太さを揃える。
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- 3
水にさらしザルにあげておく。
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- 4
片栗粉をビニール袋に入れ、そこにごぼうを入れてフリフリし、全体に片栗粉をまぶす。
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- 5
合わせ出汁を作る。
鍋に水を入れ、沸騰したら調味料を全て入れる。
ひと煮立ちしたら火を止めすりゴマを入れる。 -
- 6
180℃の油で④のごぼうを揚げる。
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- 7
合わせ出汁を再度火にかけ、煮立ったら揚げたごぼうを入れ、サッと馴染ませる。
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- 8
お皿に盛り付け完成♪
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甘辛♪サクサク揚げごぼう(レシピID:448901)もご参考にどうぞ
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コツ・ポイント
食べる直前に合わせ出汁に浸して下さい。長時間置いておくと片栗粉が出汁をどんどん吸い込み、溶けて剥がれてきてしまいます。
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