なべに水800～1000ml、だしを入れ、塩大さじ１に酒をタラリとたらし、味見をして塩を加減します。

もやし、しめじを入れ、その上に鶏肉を広げてのせ、蓋をして弱め中火で１５分。

鶏肉をトングで持ち上げ、ワイルドにキッチンばさみで２センチ幅にカット。
そこに、すり身と豆腐をスプーンですくって投入。

豚肉は、お好みで好きなだけ入れたり、無しでも可。
すり身、豚肉に火が通ったら、最後に味見して塩味を調整し、出来上がり！